RECETTE

• Sécher les morceaux de poulet fermier Label Rouge et les placer dans un bol. Ajouter le gingembre, l’ail, la coriandre, le sumac, le sel, le jus de citron et 5 c. à soupe d’huile d’arachide. Bien mélanger et réserver.
• Faire griller les épices (cardamome, paprika fumé, curcuma, cumin) dans une petite poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Les ajouter au bol avec le poulet fermier Label Rouge. Masser la marinade dans le poulet, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
• Mélanger tous les ingrédients de la salsa d’oignons rouges dans un bol et réserver. Mélanger tous les ingrédients du dip de yaourt épicé dans un autre bol et réserver.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faire chauffer une poêle à griller à feu vif. Faire dorer les morceaux de poulet fermier Label Rouge pendant 2 minutes de chaque côté.Les placer ensuite sur une plaque de cuisson et terminer la cuisson au four pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et couper le poulet en tranches de 1 cm d’épaisseur. Arroser de jus de cuisson.
• Couper les pains pita en deux et faire une incision. Les toaster dans un grille-pain.
• Garnir chaque moitié de pita avec du dip de yaourt épicé, des tranches de poulet, des tranches de concombre et terminer avec la salsa d’oignons rouges.